flere søgemuligheder

Kom med oplevelsesøkonomiske input til udviklingen af et nyt cafékoncept!

  Nordic Fast Food, Ristet Rug Brød
  Studieprojekt/speciale
  Storkøbenhavn

Lidt om os
Vi er en iværksættervirksomhed, der startede som et Con Amore-projekt i 2014. Hovedfirmaet hedder Nordic Fast Food. En undergruppe af det er Ristet Rug Brød.
Der er to ejere og 2 frivillige samt 5 timeansatte tilknyttet. Vi – ejerne - har stadig vores fuldtidsjobs ved siden af, men planen er at gå ind fuld tid fra april til oktober og på sigt at sige helt op.

Vores mission – rug og bæredygtighed
Vi vil have flere mennesker i Danmark til at spise rugbrød som fast food, fordi det smager fantastisk, er sundt og kendt allerede. Vi vil genopfinde dansk smørrebrødstradition, hvor brødet er i centrum, lunt, lækkert og nytristet fyldt med klassisk hjemmelavet pålæg.

Vi begyndte med en Christianiacykel - som vi selv har bygget om - og stod på Dronning Louises Bro og udviklede konceptet sammen med kunderne. Formålet var og er som sagt fortsat at genopfinde den danske rugbrødstradition i en sund og lækker fast food-version. I dag har vi to cykler, en veteranbil og en lille cafe på Nørrebro. Vi er på en rugbrødsmission og vil sælge sund fast food fra mange forskellige steder og i mange situationer. Vi har lavet catering til bryllup og begravelse, firmafester, og interne arrangementer. Vi har været på utallige festivaler, løb og events, samarbejdet med Rebel Food om street food events, været på Kødbyens Madmarked, i Fælledparken, i Den økologiske have i Odder osv.

På længere sigt skal det være en eksportvare og konceptet skal kunne åbnes i Tyskland, UK etc. Det overordnede tema er rug, der skal være rug i alle vores produkter, undtagen drikkevarer (øl på rug kommer måske senere - vi laver også selv øl). Dvs. der er rug i vores muffins, oven på isen, i kanelsneglene etc. Vi har en miljøbevidst profil, som bl.a. viser sig i vores indkøb af Solgrillen, økologiske forklæder, hovedsageligt økologiske ingredienser i maden, solceller på cyklerne, miljøvenligt emballage, “rugbrødsmotoren”- vi sælger fra cykler og kører varer ud fra cykel.

Samarbejdet
Nyt cafékoncept. Vi vil skabe den første cafe i Danmark, hvor video-mapping er eneste udsmykning og samtidig kontekstbestemt og det er dét, vi gerne vil samarbejde med dygtige RUC-studerende om. Det skal skabe atmosfæren og være med til at udbrede missionen: mere rugbrød til alle. Målet er at lave et skalérbart og duplikérbart koncept, der også kan bruges i udlandet.

Vi ønsker at undersøge, hvordan brug af video-mapping kan styrke budskabet om mere rugbrød gennem at skabe sammenhæng mellem vores fortælling, mission, salg og kundeoplevelse. Det skal være en totaloplevelse at besøge vores café. Nye udtryk kan skabes i dialog med kunderne, lokalmiljøet og evt. skifte med årstiderne og tidspunkt på dagen. Vi vil også gerne undersøge hvordan forskellige målgrupper modtager og reagerer på det samlede udtryk.

Vi er betagede af det nye medie og tror det kan give en helt unik oplevelse for vores kunder. Vores koncept er bygget på en genopfindelse af dansk smørrebrødstradition, som er gjort til fast food med rugbrød i centrum. Vi ønsker også, at cafeen skal udtrykke denne genopfindelse af noget traditionelt i en ny platform og med et nyt medie, der bryder med den kendte fysiske tilgang til indretning af cafeer.

Alternativt kan konceptet overføres til street food-konceptet, hvor vi sælger Ristet Rug Brød fra 2 ombyggede Christianiacykler.

Vi hører meget gerne om jeres ideer til, hvordan vi kan samarbejde med netop jeres gruppe. Vi taler dansk og engelsk i virksomheden (og kinesisk, norsk, tysk og fransk).

Vil du have udleveret kontaktoplysningerne, skriv da en mail til


Opslagstype

Studieprojekt/speciale

Geografi

Storkøbenhavn

Uddannelse

Sprog, Media & Kommunikation
Humaniora
Samfundsvidenskab
Organisation & Ledelse

Arbejdsområde


Fejlmeld opslaget
 
Vi bruger cookies til statistik, sociale medier og brugeroplevelse. Ved at bruge sitet accepterer du vores privatlivspolitik. (luk)